LE CHATEAU LES DAUPHINS PRESENTE SON

MINI GUIDE DES VINS DE BORDEAUX

105 km de long du nord au sud, 130 km d'est en ouest, le vignoble du bordelais présente, de par sa superficie et la variété de ses paysages, une diversité toute naturelle. Il existe 6 grandes familles de BORDEAUX :

LES APPELLATIONS DU VIN DE BORDEAUX
Vins rouges , Médoc et Graves : Médoc Haut Médoc Graves Saint Estèphe Pauillac Saint Julien Listrac Moulis Margaux Pessac Léognan	Vins rouges, les "côtes" : Premières côtes de Bordeaux Côtes de Bourg Premières côtes de Blaye Côtes de Castillon Côtes de Francs Graves de Vayres
Vins rouges, région du libournais: Saint Emilion Saint Emilion Grand Cru Saint Georges - Saint Emilion Montagne - Saint Emilion Lussac - Saint Emilion Puisseguin - Saint Emilion Pomerol Lalande de Pomerol Fronsac Canon Fronsac	Vins blancs moelleux et liquoreux (doux) : Sauternes Barsac Cerons Loupiac Sainte Croix du Mont Cadillac Premières côtes de Bordeaux Graves supérieures Côtes de Bordeaux - Saint Macaire Sainte Foy - Bordeaux Bordeaux supérieur
Vins rouges et rosés : Bordeaux Bordeaux supérieur Bordeaux rosé Bordeaux claret	Vins blancs secs : Graves Pessac Léognan Entre-deux-mers et Entre-deux-mers Haut-Benauge Côtes de Blaye Graves de Vayres Bordeaux et Bordeaux Haut-Benauge

LE VIGNOBLE BORDELAIS :

105 000 hectares
53 appellations contrôlées
80% de vin rouge et 20% de vin blanc
660 millions de bouteilles par an
13 000 viticulteurs, 60 coopératives
400 maisons de négoce
En Gironde, 1 actif sur 6 vit directement ou non des vins de BORDEAUX
15 milliards de Francs de chiffre d'affaires annuel, 40% à l'export
Les cinq premiers pays importateurs : Royaume Uni, Belgique, Allemagne, Pays Bas, USA.
le Bordelais représente 1% de la surface mondiale de vignobles en production, 4% des échanges mondiaux de vin, 10% en valeur

PETIT LEXIQUE : Parlons Bordeaux

CHATEAU :Nom utilisé en Gironde pour désigner une exploitation viticole possédant non seulement des vignes mais encore les bâtiments appropriés pour la vinification et l'élevage du vin. On dit aussi "Domaine", "Clos" ou "Cru".
VITICULTEUR: C'est lui qui cultive la vigne et s'occupe généralement de la vinification.
COOPERATIVES AGRICOLES :Associations de viticulteurs dont le but est de réaliser la vinification en commun et la conservation des vins jusqu'à la vente.
NEGOCIANT : Il achète les vins et les garde quelques mois à quelques années avant de les mettre sur le marché.
COURTIER : Intermédiaire entre le viticulteur et le négociant, il connaît le marché du vin et renseigne producteur et négociant. Il ne réalise jamais d'opération pour son compte propre.
C.I.V.B. : Conseil interprofessionnel du vin de Bordeaux. Créé en 1948, il se compose, à parité, de représentants de la viticulture et du négoce. Il organise et oriente le marché, veille à la qualité et l'amélioration des produits, promeut l'image du vin de Bordeaux.
CLASSEMENT : Il existe des classements à l'intérieur de certaines appellations de Bordeaux. Les plus connus sont les classements de 1855 pour le Médoc et le Sauternes, le classement des Graves de 1953 et de 1954 pour le Saint Emilion.
MILLESIME : Année de naissance d'un vin.
CONTENANTS SPECIFIQUES AU BORDELAIS :

la bouteille bordelaise : 75 cl
la barrique bordelaise: 225 litres
le tonneau (=4 barriques) : 900 litres

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